米乐m6争论如此热闹预制菜到现在连个行业标准都没有你让谁放心？

发布时间：2023-09-21 丨 浏览次数：

　　家长们继续做着顽强地，力图扎紧每一根樊篱，杜绝预制菜进入校园，甚至有家长为了让孩子不吃预制菜，辞职送饭。支持者们，则在拼命地做着解释工作，试图打消家长的疑虑，早日攻城掠地。

　　昨天，读到一篇题为《预制菜进校园，其实是食品安全的提升》的专家文章，这位作者认为，预制菜天然是一个高集中度的产业，大规模工业化的安全程度，肯定是比小农式生产高的。

　　为了突出“预制菜能提升食品安全”的作用，该专家还列举学校食堂现做饭菜容易发生食物中毒的事例，称小规模的食堂因为成本有限很难管好，存在食堂设备不足、冷链不完善、食材加工储存处理不当等诸多问题。

　　专家所言有一定的道理，但佐证的论据是有偏颇的，不能只拣有利的说，忽视存在的隐患和弊端。校园食堂确实发生过食物中毒事件，但这只是小概率事件，不具有普遍性，并不能为预制菜进校园提供的正当性，这是风马牛不相及的两回事。

　　何况，预制菜还没有走进校园，你怎么能保证它不会出现问题，不会发生食物中毒事件呢？所以，认为预制药比食堂现做更安全，这种未经实践的武断结论，不足为据，难以让人信服。

　　另外，这位专家的观点还存在一个错误的常识逻辑，“只讲安全不谈营养”，他认为学校的餐食似乎只要不让人中毒就是一种成功，至于营养健康并不在考虑范畴。我们给孩子提供的预制菜，难道标准已经低到只要不出问题就行了吗？

　　任何饭菜，除了吃饱吃安全之外，最大的功能是营养，尤其对正处于身体成长期的孩子而言，吃不坏不是唯一标准，吃出营养，利于孩子健康成长才是根本的要求。学生除了要吃得安全米乐m6，更要吃得好，事实上许多家长最为担心的，就是预制菜的营养问题。

　　预制菜都是半成品，营养性难以与新鲜食材相比，加了防腐剂的饭菜，可能吃不坏孩子，但营养肯定大打折扣，这也是预制菜被家长的重要原因。

　　诚然，预制菜的产业化和集约化，可以解决校园食堂的管理之困，也能在一定程度上降低生产成本，但如果这些“利好”是建立在牺牲学生营养基础之上，那么不要也罢，在事关孩子身体健康上，家长愿意多掏点钱米乐m6。

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　　另外，还有一个关键所在。作为一种新兴的餐饮方式，预制菜直到现在还没有明确的行业标准。

　　大家只说预制菜不能吃，但又说不出为何不能吃，那些提倡吃预制菜的人只说没问题，但又拿不出清晰的标准让大家放心。缺乏明确的行业标准，这就使得在推广过程充满了各种不确定性，没有人愿意摸着石头过河，把自己当成小白鼠。

　　此情此景之下，你如何让家长放心预制菜进校园？有业内人士批评说，对预制菜态度不能“一棍子打死”，搞“狼来了”那一套，格局要打开，思路要灵活。这话多多少少有点站着说话不腰疼，在食品安全面前，大家要的不是“冒险”意识，而是“保险”承诺。

　　大势所趋的预制菜，在经历初期的走红、火爆、争议后，依然还得要回归到一个更为标准化、规范化的发展中来。当下最紧迫的事情就是建立健全预制菜行业标准，只有制定了明确的标准，才能从根本上保障预制菜的质量与安全。行业标准不仅能够规范生产流程，还能对营养成分、添加剂使用等方面进行监管，从而提高预制菜的整体质量。

　　营养和安全，一个都不能丢。营养可以通过技术提高来实现，安全需要通过监管来实现，由此需要建立明确的国家标准和行业规范，让预制菜成为“明白菜”“放心菜”。

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